香港において、日本についてのイメージが一つあります。

日本製品はユニークだけではなく、高品質です。

以上の説はある想定に基づいています。

日本製のものはすべて手作りではなくとも、心から作られるわけです。 それが幻想か事実であるかは、メーカー次第です。

だが、以上の想定は依然として江戸時代に登場した手打ちそばにあてはまっています。

それが日本で第三代目であるそば打ちマスターの指導の下で、五感でそば打ちを体験した際実感しました。そうした大切な経験が啓蒙になり、三津案内を生み出すきっかけになりました。

そば打ちをはじめ、三津案内は日本．中国．香港間における文化交流のプラットフォーム を目指しています。

今後、そばを通し世界中の人々を結ぶチャンスを作り続けながら、日本、中国、香港間におけるアイデアやノウハウ、技術の交流に協力できれば幸いだと思います。